domenica 24 giugno 2012

PESTO ALLA GENOVESE - NO nichel free

Caldo, caldo, troppo caldo... ho bisogno d una soluzione veloce e fresca, naturale e gustosa...

Ingredenti:
50 gr di pecorino
50 gr di parmigiano
3 mazzetti di basilico
50 gr di noci (o pinoli come da tradizione)
olio extravergine di oliva

Durata:
15 minuti


Utilizzate il mortaio, se ce l'avete, io questa volta ho provato con il frullatore classico.


Mettete il parmigiano grattuggiato, il pecorino e le noci in pezzetti piccoli, le foglie di basilico nel frullatore e aggiungete per ultimo l'olio. Tritate il tutto per qualche minuto... et voilà! pronto il pesto per condire la vostra pasta.




domenica 17 giugno 2012

CARBONARA ALLE ZUCCHINE nichel free

Ora di pranzo? Qualcosa di sfizioso e leggero.. pronti?


Ingredienti per 2 persone:
60 gr d zucchine
180 gr di pasta di riso (mezzepenne o farfalle)
1 uovo
prezzemolo

Durata:
20 min

Mettete una pentola con l'acqua sul fuoco. Quando l'acqua bolle, salatela e buttate le zucchine.
Cuocete per 10-15 minuti circa.
Intanto mettete un'altra pentola sui fornelli con l'acqua per la pasta. Portate a ebollizione, salate e buttate la pasta, giratela di tanto in tanto perché non si attacchi. Dopo una quindicina di minuti, scolate la pasta, assaggiatela prima, per controllare se è cotta come piace a voi.
Scolatele zucchine e tagliatele in pezzi 2-3 cm.
Mettetele poi in una pentola insieme al burro, al prezzemolo tagliato, lasciate soffriggere per 5 minuti continuando a girare.
Aggiungete il tutto alla pasta su un fuoco moderato.
Aprite un uovo nella pentola e cominciate a girare il tutto per qualche minuto. Pronta!

domenica 10 giugno 2012

FARFALLE RICOTTA E MENTA nichel free

Un tocco di leggerezza e freschezza in tavola.. perché no?
La menta a me piace un sacco, il profumo che ha, è delizioso!

Ingredienti per due persone:
100 gr di ricotta fresca
6 Foglie di menta
160 gr di pasta di riso (farfalle o mezze penne) o di kamut
Pepe facoltativo

Durata:
15 minuti


Fate bollire l'acqua, salatela e buttate la pasta per 15 minuti.
Giratela ogni 3 minuti perché non si attacchi.

Intanto preparate il condimento con la ricotta e la menta tritata.
Aggiungete un pizzico di sale, e per renderlo più morbido aggiungete un cucchiaio di acqua calda della pasta.

Scolate bene la pasta e aggiungete il sughetto.
Servite, spolverate con il pepe e decorate con foglie di menta a vostro piacere.

SFOGLIATINE ALLA NUTELLA - NO nichel free

Veramente semplice...e veloce.. Avete presente quel profumo di dolce che risveglia i sensi?

Ingredienti:
1 sfoglia rettangolare
1 barattolo di Nutella
opzionale noccioline a piacere

Durata:
30 minuti



Stendete la sfoglia e guarnitela con la Nutella. Arrotolatela su sé stessa e lasciatela 10 minuti in freezer. Tagliatela in pezzi da 1-2 cm. Adagiate le sfoglie in una teglia su carta da forno. Infornate per 10-15 minuti in forno preriscaldato a 150 gradi.